Empanadas porteñas: ¿se les puede llamar empanadas?

Es sabido por todos los que vivimos en el norte del país que las empanadas forman parte de los emblemas de la gastronomía de la región. Además, cualquier persona que llegue de visita desde otras latitudes sabe que tiene la obligación de probar las famosas empanadas tucumanas.Seas o no de Tucumán, haga frio o calor, sea un día de lluvia o soleado. Es una tradición de la cual nadie puede quedar exento. ¿Quién no dijo alguna vez, "que lindo que esta para comerse una empanaditas".

La empanada es una de las comidas típicas de Argentina, la cuál posee ingredientes característicos cuya combinación que fue transmitida de generación en generación por cientos de años la volvieron única en su especie.Sin embargo, en algunas regiones del país, más precisamente en la Capital, se esmeran por la innovación culinaria. Como olvidar las empanadas servidas dentro de un frasco en algún restaurante perdido por el barrio de Palermo.

Uno de los ejemplos de esto es la receta para hacer empanadas de lenteja publicada por el diario La Nación. Hasta aquí se podría decir que estamos dentro de lo "aceptable", ya que se trata de una opción vegana para las personas que elijen no consumir carnes o alimentos derivados de animales. Pero lo que excedió todos los límites fue la receta presentada por un participante del programa de cocina MasterChef que fue catalogada como una aberración por el propio jurado y hasta alguno puso una carita de asco. ¿Que fue lo que presento el participante?, empanadas fritas de hummus, boquerón, acompañada con salsa de tomates y hasta ostras. Esta semana los porteños dieron una muestra clara de que estan destruyendo a la empanada tal y como la conocemos. Vos que opinás, ¿se le puede llamar a eso una verdadera empanada?