¿Quién es Napo Castellote aspirante a convertirse en el primer Rey de la Empanada?

El próximo domingo se realizará la edición número 40 de la Fiesta Nacional de la Empanada, en Famaillá, como todos los años. Una de las competencias más tradicionales de Tucumán arrancará a las 10 de la mañana y allí estará él, Enrique Napoleón Castellote Posse, conocido como Napo, intentando romper con la hegemonía femenina y convertirse en el primer Rey de la Empanada. “La invitación fue una de las sorpresas más lindas de mi vida”, dijo Napo en una entrevista del sitio web El Tucumano desde Buenos Aires, donde vive hace más de 12 años. “Como buen tucumano, estando lejos y dedicarme a representar a la provincia por medio de mis empanadas, es algo muy lindo, me puso muy feliz. Fue un mimo a todo el esfuerzo y el cariño que le pongo a lo que hago”, agrega el papá de Sofía, la bebe que tuvo junto a Mariana Marx hace apenas seis meses. Napo comenzó con la cocina desde muy chico, ayudando a su madre o haciendo las picadas para el vermut de los domingos. "A eso de los 13 años estando solo en casa cocine por primera vez una receta que estaba en una caja de arroz, seguí las instrucciones de un arroz a los cuatro quesos, pero tenía solo dos; salió muy bueno”, recuerda.El cocinero también tuvo su paso por el rugby y con mucha gloria. Se formó en el Tucumán Lawn Tennis y en 2005 jugó con el seleccionado tucumano el Campeonato Argentino y salió campeón. Posteriormente partió dos años a Europa, para jugar en el Usap de Barcelona, y en 2007 retornó a Argentina, pero para unirse al Saint Brendans, donde se desempeñó durante cuatro años. Entre 2011 y 2013 jugó en Lomas Athletic, donde finalmente colgó los botines cuando tenía 32 años. “Bien llegué a Buenos Aires trabaje en cocina y llegué a ser jefe. Después trabajé en una empresa de catering y en otros restaurantes, siendo feje de cocina”, revive Napo. Tanto trabajar para otros, decidió comenzar por su cuenta. “Hoy tengo mi propio emprendimiento de empanadas tucumanas congeladas envasadas al vacío, hago eventos y asesoro las cocinas de dos cervecerías”, agrega.En el mes de febrero llevó sus empanadas a Cocineros Argentinos, en la Televisión Pública. “Estar ahí me sumo muchisímo, más allá de vivir la experiencia en la tele con un grupo humano de personas increíbles. Me hizo llegar a las casas de gente de todo el país que mira el programa”. Más tarde, en junio, hizo lo propio con un buen locro tucumano. Hace apenas una semana, Napo volvió a Cocineros Argentinos para deleitarlos con otra comida 100% tucumana, el sánguche de milanesa. “Lo único que fue un problema encontrar el pan sanguchero que lo hacía traer siempre congelado. Descubrí una panadería que me ayudó a hacer un pan muy parecido. Aquí no hay esa cultura de sanguche como en Tucuman, sobre todo el de milanesa”.Instalado en Palermo Hollywood y en Recoleta, el producto que hace Napo da qué hablar en la Capital: “Las empanadas que hacemos se podría decir que ya es un clásico. Tengo grandes clientes que hoy son buenos amigos y fans de las empanadas”, destacó el cocinero que también suele sumar humita, locro, tamales y otras comidas regionales cuando la situación o el clima lo requiere. La idea de abrir su local en la Ciudad de la Furia la tiene cada vez más entre ceja y ceja: “Montar mi restaurante siempre está. El proyecto ya está en marcha, así que espero muy pronto cumplir el sueño”, sentenció Napo Castellote, que el próximo domingo estará en la Fiesta Nacional de la Empanada, donde nunca se coronó campeón un hombre, y donde él intentará ser el primer Rey de la Empanada.  Fuente: El Tucumano